yayla çorbası

Yayla Çorbası

Yayla çorbası, kısaca bahsedecek olursak, pirinç, yoğurt, yumurta ve naneden yapılan enfes çorbalardan bir tanesidir. Ana malzemelerinden birisi olan yoğurtla birlikte, bir çok kimse bu çorbaya yoğurt çorbası da demektedir. Aslında temel fark yayla çorbasında yarma, yoğurt çorbasında ise pirinç kullanıldığı gibi bilinse de, ikisi de bir birine karışmış durumdadır. Başka bir farkta, yayla çorbası sıcak, yoğurt çorbası ise soğuk içilir. Aslında hemen hemen hiç bir fark olmadığını söylemekte mümkün.

Yayla çorbası tariflerine bakıldığında, onlarca değişik tarif olduğu söylenebilir. Ancak esas yapı hep aynıdır. Yapılan sadece birkaç farklı malzeme katmaktır. Yayla çorbası yaparken dikkat edilmesi gereken şey, yoğurdun kesilmemesidir. Çorbamızın başına gelecek en kötü şey budur. Böyle bir durumla karşılaşmamak için, tariflerde ki ayrıntılara dikkat etmek gerekir. Yayla çorbası faydalarına değinecek olursak. Herhalde sadece yoğurdun faydalarını saysak yeterli olacaktır. Vitamin bakımından son derece zengin bir yapıya sahiptir. Kolesterol dengelemede ve şeker hastalarına da oldukça faydalıdır.

Ayrıca herkesin bildiği gibi hastaların çokça tükettiği bir çorba olduğunu da söyleyebiliriz. Yayla çorbası kalori değerleri bakımından da, yüksek değerlere sahip olmadığından kilo problemi olanlar içinde gayet uygun bir çorba çeşididir.

Kolay Yayla Çorbası

Kolay Yayla ÇorbasıSon derece basit yapımı olan, kolay yayla çorbası, ayıkladığımız pirinci 3 su bardağı suyla birlikte haşlayalım. Diğer kapta yoğurt ve yumurtayı iyice karıştıralım. Pirinçlerin haşlanmasıyla, azar azar yoğurt ve yumurta karışımını da katalım. Suyun kalanını ve margarini de ilave edip, kaynatmaya devam edelim. Son olarak naneyi de yayla çorbamıza ekleyip ocaktan alalım. Kolay yayla çorbası...

Pirinçli Yayla Çorbası

Pirinçli Yayla ÇorbasıPirinçli yayla çorbası için ilkin, pirinci haşlayalım. Erittiğimiz yağda unu kavuralım ve et suyunu da ilave edelim. Pirinçleri de katıp yaklaşık 10 dk kaynatalım. Derin bir kapta yumurta sarısı ve yoğurdu çırpıp, yayla çorbamıza dahil edelim. Bir süre daha kaynatıp, yağda yaktığımız naneyi üzerine dökelim. Pirinçli yayla...

Buğdaylı Yayla Çorbası

Buğdaylı Yayla ÇorbasıBuğdaylı yayla çorbası tarifi yapımında, derince bir kaba hazır yayla çorbasını ve yoğurdu alıp, güzelce karıştıralım. İçerisine yumurta, un ekleyip, karıştırmaya devam edelim. Haşladığımız buğdayı ve suyu da katıp, ocakta kaynatmaya başlayalım. Karabiber, tuz, nane, pul biber, sıvıyağ ve margarini de ekleyip, kaynatmaya devam edelim. Çorbamızın dibi tutmaması için,...

Yarmalı Yayla Çorbası

Yarmalı Yayla ÇorbasıYarmalı yayla çorbası yapımı için, yarma dışında bütün malzemeyi blendırdan geçirip, tencereye koyalım. Ocağı açıp, pişirmeye başlayalım. Kısa bir süre sonra yarmayı da katıp, pişirmeye devam edelim. Ocağı kapatmaya yakın tuzunu da atılım. Margarini eritip, içerisine naneyi de ekleyip, pişirelim. Hazırladığımız bu sosu çorbamızın üzerine dökelim. Yarmalı yayla çorbası...

Tavuklu Yayla Çorbası

Tavuklu Yayla ÇorbasıTavuklu yayla çorbası için, önceden ıslattığımız nohutları yeteri kadar suyla tam olarak yumuşayıncaya dek haşlayalım. Farklı bir tencerede tavuğu haşlayıp, tavuğun yumuşamasıyla birlikte farklı bir kaba aktarıp, didikleyerek küçük parçalara ayıralım. Tavuk suyunu daha sonra kullanmak üzere tutalım. Başka bir kapta yumurta sarısı, yoğurt ve unu karıştırıp, çırpalım. Bu karışımı büyük bir tencereye aktarıp, üzerine tavuk suyunu, nohutları ve pirinci ilave edelim. 3 su bardağı su ilavesiyle...

Arpa Şehriyeli Yayla Çorbası

Arpa Şehriyeli Yayla ÇorbasıYapımı oldukça kolay, arpa şehriyeli yayla çorbası için, şehriyeyi tereyağıyla birlikte kavuralım. İçerisine et suyunu veya sade suyu ekleyelim. Farklı bir kapta, unu suyla karıştıralım, azar azar kaynayan suya ekleyelim. Yoğurdu ve yumurtayı çırpıp, yayla çorbamıza dahil edelim. Son olarak sarımsak ve naneyi ve yeteri kadar da tuz katalım. Arpa şehriyeli...

Et Suyuna Yayla Çorbası

Et Suyuna Yayla ÇorbasıEt suyuna yayla çorbası tarifinde ilk olarak, pirinçleri ayıklayalım, et suyu ile birlikte pişmek üzere tencereye koyalım. Kısık ateşte pirinçler yumuşayıncaya dek kaynatalım. Tenceremize un ve sütü de ilave edelim. Ortalama 5 dakika daha kaynatalım. Bu arada yumurta sarılarıyla birlikte yoğurdumuzu iyice karıştırıp, çorbamıza katalım. Yayla çorbamızı bir kaç defa daha karıştırıp, ocaktan alalım. Vakit kaybetmeden farklı bir kapta erittiğimiz margarinin içerisine nane ve kırmızı biberi katıp, kısa bir süre kavurup, çorbamıza dahil edelim. Çorbamızı son kez karıştıralım....

Tavuk Suyuna Yayla Çorbası

Tavuk Suyuna Yayla ÇorbasıTavuk suyuna yayla çorbası için, tavuk suyunu kaynatalım. Pirinçleri kaynattığımız tavuk suyuna dahil edelim. Uygun bir tava alalım, 2 yemek kaşığı margarin de, unu kavuralım. Kaynayan tencereye bunları da ilave edip, karıştıralım. Başka bir kapta yumurta sarısı ve yoğurdu iyice çırparak, kaynayan tenceremize ilave edelim. Çorbamızı karıştırmaya devam edelim. Tamamen kaynayan çorbamıza, tuz ve naneyi de ilave edip, ocağı kapatalım. Üzerine dökeceğimiz biber sosu içinde, bir yemek kaşığı margarinde kırmızı biberi kavurup, kaselere...